Ciekawy

Uczta: Archeologia i historia świętowania jedzenia

Uczta: Archeologia i historia świętowania jedzenia


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ucztowanie, luźno zdefiniowane jako publiczne spożywanie wyszukanego posiłku, któremu często towarzyszy rozrywka, jest cechą większości starożytnych i współczesnych społeczeństw. Hayden i Villeneuve zdefiniowali ostatnio ucztę jako „dzielenie się specjalnym jedzeniem (pod względem jakości, przygotowania lub ilości) przez dwie lub więcej osób na specjalne (nie codzienne) wydarzenie”.

Ucztowanie jest związane z kontrolą produkcji żywności i często jest postrzegane jako medium do interakcji społecznych, służąc zarówno jako sposób na zwiększenie prestiżu gospodarza, jak i na stworzenie wspólnoty w społeczności poprzez dzielenie się jedzeniem. Co więcej, ucztowanie wymaga planowania, jak zauważa Hastorf: zasoby należy gromadzić, zarządzać przygotowaniem i sprzątaniem siły roboczej, należy stworzyć lub pożyczyć specjalne talerze i przybory kuchenne.

Cele ucztowania obejmują spłacanie długów, okazywanie bogactwa, zdobywanie sojuszników, przerażanie wrogów, negocjowanie wojny i pokoju, celebrowanie rytuałów przejścia, komunikowanie się z bogami i szanowanie zmarłych. Dla archeologów ucztowanie jest rzadką rytualną działalnością, którą można niezawodnie zidentyfikować w zapisie archeologicznym.

Hayden (2009) argumentował, że ucztowanie należy rozważyć w głównym kontekście udomowienia: że udomowienie roślin i zwierząt zmniejsza ryzyko nieodłącznie związane z polowaniem i gromadzeniem oraz umożliwia tworzenie nadwyżek. Dalej argumentuje, że wymogi biesiady górnego paleolitu i mezolitu stworzyły bodziec do udomowienia: i rzeczywiście, najwcześniej zidentyfikowana jak dotąd uczta pochodzi z okresu okołorolniczego Natufii i składa się wyłącznie z dzikich zwierząt.

Najwcześniejsze konta

Pierwsze wzmianki o ucztowaniu w literaturze pochodzą z sumeryjskiego mitu o 3000-2350 pne, w którym bóg Enki oferuje bogini Inannie trochę ciastek z masłem i piwa. Brązowe naczynie datowane na dynastię Shang w latach 1700-1046 pne w Chinach ilustruje wyznawców oferujących swoim przodkom wino, zupę i świeże owoce. Homer z VIII wieku pne opisuje kilka świąt w Iliada i Odyseja, w tym słynną ucztę Posejdona w Pylos. Około roku 921 ne arabski podróżnik Ahmad ibn Fadlan zgłosił ucztę pogrzebową, w tym pogrzeb łodzi w kolonii wikingów w dzisiejszej Rosji.

Na całym świecie znaleziono archeologiczne dowody ucztowania. Najstarsze możliwe dowody na ucztowanie znajdują się w miejscu Natufian w jaskini Hilazon Tachtit Cave, gdzie dowody sugerują, że ucztę przeprowadzono w miejscu pochówku starszej kobiety około 12 000 lat temu. Kilka ostatnich badań obejmuje neolityczny Rudston Wold (2900–2400 pne); Mezopotamijski Ur (2550 pne); Buena Vista, Peru (2200 pne); Minoan Petras, Crete (1900 pne); Puerto Escondido, Honduras (1150 pne); Cuauhtémoc, Meksyk (800–900 pne); Kultura suahili Chwaka, Tanzania (700–1500 ne); Mississippian Moundville, Alabama (1200-1450 ne); Hohokam Marana, Arizona (AD 1250); Inca Tiwanaku, Boliwia (1400–1532 ne); i Iron Age Hueda, Benin (1650-1727 ne).

Interpretacje antropologiczne

Znaczenie ucztowania w kategoriach antropologicznych zmieniło się znacznie w ciągu ostatnich 150 lat. Najwcześniejsze opisy wystawnych biesiad prowokowały kolonialne administracje europejskie do skandalicznego komentowania marnotrawstwa zasobów, a tradycyjne biesiady, takie jak potlatch w Kolumbii Brytyjskiej i ofiary bydła w Indiach, zostały całkowicie zakazane przez rządy na przełomie XIX i XX wieku.

Franz Boas, pisząc na początku lat dwudziestych, opisał ucztę jako racjonalną inwestycję ekonomiczną dla osób o wysokim statusie. W latach czterdziestych dominujące teorie antropologiczne koncentrowały się na ucztowaniu jako wyrazie rywalizacji o zasoby i sposobie zwiększania wydajności. Pisząc w latach pięćdziesiątych, Raymond Firth argumentował, że uczta sprzyja jedności społecznej, a Malinowski utrzymywał, że uczta podnosi prestiż lub status ucznia.

Na początku lat 70. Sahlins i Rappaport argumentowali, że uczta może być sposobem na redystrybucję zasobów z różnych wyspecjalizowanych obszarów produkcji.

Kategorie świąt

Ostatnio interpretacje stały się bardziej dopracowane. Według Hastorfa z literatury wyłaniają się trzy szerokie i przecinające się kategorie biesiad: uroczysta / wspólna; klient-patron; oraz święta związane ze statusem / wystawą

Świąteczne uczty to spotkania między równymi: obejmują one wesela i żniwa, grille na podwórku i kolacje potluck. Święto patrona-klienta ma miejsce, gdy dawca i odbiorca są wyraźnie zidentyfikowani, a gospodarz oczekuje, że przekaże swoją hojność bogactwa. Uczty statusowe są politycznym narzędziem służącym do tworzenia lub wzmacniania różnic statusu między gospodarzem a uczestnikami. Podkreślono wyłączność i smak: podawane są luksusowe potrawy i egzotyczne potrawy.

Interpretacje archeologiczne

Podczas gdy archeolodzy często opierają się na teorii antropologicznej, mają również pogląd diachroniczny: w jaki sposób uczty powstawały i zmieniały się w czasie? Wynik półtora stulecia badań zaowocował mnóstwem pojęć, w tym wiązaniem biesiady z wprowadzeniem magazynu, rolnictwa, alkoholu, luksusowej żywności, ceramiki i udziału społeczeństwa w budowie zabytków.

Święta są najłatwiej identyfikowalne archeologicznie, gdy mają miejsce podczas pochówków, a dowody są pozostawione na miejscu, takie jak pochówki królewskie w Ur, pochówku Hallstatta z epoki żelaza w Heuenberg lub chińskiej armii terakotowej z dynastii Qin. Akceptowane dowody na ucztowanie niezwiązane konkretnie z wydarzeniami pogrzebowymi obejmują obrazy zachowań biesiadnych na murali lub obrazach ikonograficznych. Zawartość pośrednich złóż, w szczególności ilość i różnorodność kości zwierząt lub egzotycznych artykułów spożywczych, jest akceptowana jako wskaźnik masowej konsumpcji; a obecność wielu funkcji przechowywania w pewnym segmencie wioski jest również uważana za wskaźnikową. Określone potrawy, wysoko zdobione, duże talerze lub miski są czasami traktowane jako dowód uczty.

Konstrukcje architektoniczne - place, podwyższone platformy, długie domy - są często określane jako przestrzenie publiczne, w których mogły odbywać się biesiady. W tych miejscach zastosowano chemię gleby, analizę izotopową i analizę pozostałości, aby wzmocnić wsparcie dla ucztowania w przeszłości.

Źródła

Duncan NA, Pearsall DM i Benfer J, Robert A. 2009. Artefakty dyni i dyni dostarczają ziarna skrobi do ucztowania z preceramicznego Peru. Postępowania z National Academy of Sciences 106(32):13202-13206.

Fleisher J. 2010. Rytuały konsumpcji i polityka ucztowania na wschodnim wybrzeżu Afryki, 700-1500 ne Journal of World Prehistory 23(4):195-217.

Grimstead D i Bayham F. 2010. Ekologia ewolucyjna, elitarne ucztowanie i Hohokam: studium przypadku z południowego wzgórza kopca Arizony. American Antiquity 75 (4): 841–864.

Haggis DC. 2007. Różnorodność stylistyczna i uczty diakrytyczne w Protopalatial Petras: wstępna analiza złoża Lakkos. American Journal of Archaeology 111(4):715-775.

Hastorf CA. 2008. Jedzenie i uczty, aspekty społeczne i polityczne. W: Pearsall DM, redaktor. Encyklopedia archeologii. Londyn: Elsevier Inc. s. 1386–1395. doi: 10.1016 / B978-012373962-9.00113-8

Hayden B. 2009. Dowodem jest budyń: ucztowanie i początki udomowienia. Aktualna antropologia 50(5):597-601.

Hayden B i Villeneuve S. 2011. Wiek studiów biesiadnych. Roczny przegląd antropologii 40(1):433-449.

Joyce RA i Henderson JS. 2007. Od biesiadowania do kuchni: implikacje badań archeologicznych we wczesnej wiosce Hondurasu. Amerykański antropolog 109 (4): 642–653. doi: 10.1525 / aa.2007.109.4.642

Knight VJ Jr. 2004. Charakterystyka elitarnych złóż średnich w Moundville. Amerykańska starożytność 69(2):304-321.

Knudson KJ, Gardella KR i Yaeger J. 2012. Święta zaopatrzenia Inka w Tiwanaku w Boliwii: geograficzne pochodzenie wielbłądowatych w kompleksie Pumapunku. Journal of Archaeological Science 39 (2): 479–491. doi: 10.1016 / j.jas.2011.10.003

Kuijt I. 2009. Co tak naprawdę wiemy na temat przechowywania żywności, nadwyżki i biesiadowania w społecznościach przedszkolnych? Aktualna antropologia 50(5):641-644.

Munro ND i Grosman L. 2010. Wczesne dowody (ok. 12 000 p.n.e.) na ucztowanie w jaskini grobowej w Izraelu. Postępowania z National Academy of Sciences 107 (35): 15362–15366. doi: 10.1073 / pnas.1001809107

Piperno DR. 2011. Początki uprawy i udomowienia roślin w tropikach nowego świata: wzory, procesy i nowe osiągnięcia. Aktualna antropologia 52 (S4): S453-S470.

Rosenswig RM. 2007. Poza identyfikowaniem elit: Ucztowanie jako sposób na zrozumienie wczesnego społeczeństwa środkowej Formacji na wybrzeżu Pacyfiku w Meksyku. Journal of Anthropological Archaeology 26 (1): 1-27. doi: 10.1016 / j.jaa.2006.02.002

Rowley-Conwy P i Owen AC. 2011. Ucztowanie z rowkami w Yorkshire: późna neolityczna konsumpcja zwierząt w Rudston Wold. Oxford Journal Of Archaeology 30 (4): 325–367. doi: 10.1111 / j.1468-0092.2011.00371.x


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos